街头烤冷面

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

参加下厨房大烩在北京街头吃到了传说中的烤冷面惊为天人！！！ 居然有这么这么好吃的一种食物~ 意犹未尽回家赶紧淘宝买了冷面~ 按照烤冷面小摊大妈的做法copy了一份，还真有街头feel~ 香菜狂魔撒了巨多香菜！还加了火腿肠，豪华版烤冷面哈哈哈~ 这个是酸甜辣口味的！ 原本以为是用辣酱和番茄酱或者甜辣酱之类的~ 没想到就是辣椒粉+白糖+白醋！ 菜谱图用的是在北京街头吃到的烤冷面！ 小摊大妈看我一直在拍照片主动端着给我拍！ 这样的菜谱图更加有食欲哈哈哈~

用料

• 冷面
• 火腿肠（可不加）
• 洋葱
• 香菜
• 葱（可不加）
• 鸡蛋
• 盐
• 糖
• 辣椒粉（可不加）
• 清水
• 白醋
• 孜然粉
• 白芝麻
• 烧烤蒜蓉辣酱+甜面酱

街头烤冷面的做法步骤

步骤 1

火腿肠剥开后对半切开 洋葱切碎块

步骤 2

香菜和小葱洗干净分别切碎~ 香菜叶子切小段

步骤 3

两种酱汁挤入小碗里~ 买冷面的时候送的酱汁~ 剪小口子剩下的可以冷藏！

步骤 4

加少许水调和稀释，不要太稀，要糊糊状

步骤 5

锅里放油，放入火腿肠

展开全部

步骤 6

步骤 6

两面煎香后取出来

步骤 7

全部小火！！！ 锅里油底油~放入冷面，刷酱汁

步骤 8

撒一点盐，白糖，孜然粉

步骤 9

敲入一个鸡蛋，用锅铲铲碎涂抹在冷面表面

步骤 10

鸡蛋稍微凝固后借助锅铲和筷子翻面，撒一点水在冷面上，记得小火。因为太容易裂开了。。

步骤 11

刷酱汁，撒孜然粉和白芝麻

步骤 12

放入洋葱

步骤 13

放入香菜，撒白糖，盐，孜然粉，白醋，辣椒粉。因为很容易大火干掉，所以我采取小火盖盖子焖一会儿~

步骤 14

洋葱香菜软了就放入火腿肠~

步骤 15

然后卷起来，切块，撒香菜就可以开吃了！

步骤 16

成品就酱紫~ 如果没有卷起来散了也表沮丧！反正吃下去都一回事儿（我素不素好贴心哈哈） 因为家里的锅子不如烤冷面摊子的铁板那么宽敞，加上自己买的冷面都会选不怎么加胶的，烹饪的过程对火候时间要求也高，所以比较容易失败，反正好吃就行噜~

菜谱创建时间：2015-01-09 18:31:43