1. 鸡翅对半切开（卖鸡翅的地方都可以切），清水洗净待用 2. 砂锅里倒少量油（不要太多，因为鸡翅也会出油），将花椒，小茴香，大蒜头倒入锅中爆香（火不要太大，否则花椒容易发黑），香味出来后把洗净的鸡翅段倒入锅中翻炒，等鸡翅稍变色后加入李锦记海鲜酱2勺拌匀。 3. 翻炒几下使鸡翅基本都沾上酱后加水，加1/2勺盐，水没过鸡翅即可，否则水太多不入味，水太少容易烧干粘底。盖锅盖调至大火等水烧开后转中小火烧。 4. 15分钟后可开锅盖搅拌下，再加入一勺海鲜酱，搅拌均匀，之后可以每隔3分钟开盖搅拌下，因为很容易粘底所以看水差不多变粘稠了就要注意搅拌了。 5. 最后大火收下汁即可，汤汁也可多留点拌饭也不错哦，出锅时鸡精一小勺外加一把葱，完美了!