和面：两平碗富强粉（小碗），加水，和面，将沾了水的面呼落到一边，继续加水，直至全部干面全部沾水变成疙瘩，然后揉面，揉成面团后盖上潮湿的屉布，醒面十几分钟，再揉揉面团即可。
备馅：肉馅放入葱姜适量，加入酱油、生抽、花生油适量和匀，再加入适量香油调香（盐先不放，等放入菜的时候一起放）； 韭菜馅直接切好备用； 胡萝卜馅擦丝后，用少许油煸炒至变塌； 白萝卜馅先切大片后开水抄，捞出再切碎；
擀皮：板上洒簿面，揪面积子，洒薄面，轻揉，按扁，擀皮。
煮饺子：大火水开下饺子，不停搅锅，待开锅后，转中小火继续煮一分钟，加凉水一小碗，大火继续煮至开锅，转中小火煮半分钟，二次加凉水一小碗，再开锅转最小火盛出即可。