bagel

作者： 阿罗曰-1

简单经典的味道

用料

• 面包粉 1000g
• 安琪酵母 10g
• 盐 20g
• 糖 30g
• 黄油 40g
• 葡萄糖 50g
• 水 500g
• 葡萄干碎 一小把
• 干洋葱碎 一小把

bagel的做法步骤

步骤 1

所有材料拌匀用厨师机打至面团光滑（有膜且孔周圆滑）

步骤 2

分成50g一个的面团若干

步骤 3

烧开水，放点盐。将醒发的面圈放入滚水焯水，每面各数秒即可。笊篱捞出，正面朝上放入烤盘

步骤 4

压成饼中间掏一孔，按顺时针方向将四周向内窝紧。整理成型。醒发至1.5倍大

步骤 5

入烤箱。上火220下火180，烤20分钟左右

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步骤 6

步骤 6

可加入洋葱碎等

bagel的小贴士

醒发40分钟。3⃣️4⃣️步骤应该颠倒过来，不知道为什么正确顺序放上去错乱了

菜谱创建时间：2015-01-08 11:09:09