把龙虾尾洗净，从背部劈开，但不要劈断。肉也要从中间切开。把虾线挑出，放适量料酒。
蒜瓣剥皮剁成蒜蓉，在锅里加入适量油，油烧热后倒入蒜蓉炒香。
把龙虾掰开，在里面撒入黑胡椒粉，再把炒好的蒜蓉放进去填满。
用保鲜膜把龙虾裹起来放入蒸锅，大火蒸，直到龙虾全部变红后一分钟取出。
龙虾放盘中，倒适量蒸鱼豉油（没有的话可以用生抽代替）在虾背里。葱切成粒，撒在虾上。烧适量油，油热后浇在龙虾上。发出滋滋的声音真是好听啊！
开吃！流口水啦！
1、蒜要多几瓣，龙虾比较大，多一点蒜蓉才能填满； 2、要用保险膜把龙虾裹起来，这样才不会进很多水； 3、不要把龙虾劈成两半，把壳劈开，肉再切开但不切断就行了。 4、如果是用生抽代替蒸鱼豉油，就要少放点，生抽较咸。