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爆菊鸡(不用腌制的填馅烤鸡)

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作者: 雨伞jing
虽然名字这么的。。嗯。有内涵。。但是人家其实是简化自Gordon Ramsay 的Stuffed Roasted Chicken啦。其实这是西方很常见的烤鸡,但是被身边好友疯狂吐槽“好疼”“塞的好残暴”之类,所以大胆赐名爆菊鸡。 因为填了会出汁的番茄蘑菇馅,所以鸡肉不用腌制也可以炒鸡入味,并且柔嫩多汁,外脆里嫩,就连鸡胸肉也是痩而不柴,超级软烂!

用料

爆菊鸡(不用腌制的填馅烤鸡)的做法步骤

步骤 1

洋葱和蘑菇切丁,番茄切小块备用

步骤 2

烧热炒锅,下少许油,加入洋葱翻炒至软后下蘑菇和番茄青豆,加入盐胡椒料酒和任何你喜欢的调味料炒熟 (可以稍稍咸一点点),加入香菜或欧芹。

步骤 3

把炒好的馅料填入鸡肚子里压实,做的时候没拍照,用张烤好了的凑活看吧

步骤 4

将一个柠檬切掉一点尾巴,直接塞入鸡屁股的位置。。对,爆菊鸡就是这么来的

步骤 5

在鸡表面抹满油,盐,黑胡椒和辣椒粉

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步骤 6
步骤 6

用锡纸整个保住放入预热到190度的烤箱中50分钟,然后揭掉锡纸继续烤30分钟

步骤 7

取出烤鸡后把烤出的汁水倒在舀到碗里,把柠檬取出来挤一些汁进去,拌匀当作蘸料。当然你也可以放荡不羁的直接就着烤盘吃

菜谱创建时间:2015-01-08 02:35:05
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