纯白花盒蛋糕

作者： taze又妈

答应各位亲写这个方子的，不过又妈天天太忙。今天总算是半天课，下午还是做了两个裱花蛋糕，烤了6个胚子，抽空做了，然后挤时间来写过程，希望大家喜欢这个方子。又妈今天做的是4寸，一个蛋的量，以为是我自己吃。方子里的用料是8寸量，大小各位自己斟酌哦。

用料

• 淡奶油 500g
• 4蛋量方形戚风蛋糕胚 一个
• 水果 适量

纯白花盒蛋糕的做法步骤

步骤 1

方形蛋糕胚，分成3层

步骤 2

夹层夹好奶油和水果，侧面涂抹一层奶油，不用厚，只要盖住胚子就可以。要掀起的一角涂抹好奶油

步骤 3

油脂上画出一个直角，边长是蛋糕胚边长的一半左右。将白巧克力融化装入裱花袋，按照画出的轮廓挤好巧克力（注意在画线的另一面挤巧克力）。待巧克力半凝固时将巧克力片摆出向上翻起的角度。

步骤 4

凝固好的巧克力片将边用剪刀修理平整，放在之前抹好奶油的角上。

步骤 5

原来空出没有抹奶油的地方涂抹好奶油，注意涂抹的奶油厚度要和巧克力片的边际一样高，不要有突出的地方。之后整理好所有的边，让方形左右的边都比较整齐，方便后面裱花

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步骤 6

步骤 6

做花篮纹裱花，我习惯用单排齿，双排齿也可以，看个人习惯。

步骤 7

如图所示做好花篮纹

步骤 8

将顶部和侧面全部裱好，然后在掀起的角部放好水果或者小花朵

步骤 9

将蛋糕的边上用小号的星星花嘴钩好边，注意掀起的角上要把巧克力边挡住，不要漏出来影响美观

步骤 10

终于写完了，还要继续去忙别的事情

纯白花盒蛋糕的小贴士

1.白巧克力不容易凝固，掀起一角后上面的巧克力很容易就向下流，这是要来回晃动油纸，让巧克力不要集中在一边。当巧克力不再流动后可以放入冰箱冷藏定型 2.修剪巧克力边的时候一点点剪，不要一下剪很多，巧克力片很容易开裂。

菜谱创建时间：2015-01-07 16:09:12