糖霜饼干

作者： Crazy小马丁

一直以来都很喜爱糖霜饼干，一直在寻找适合糖霜的饼干底，这款就是不错的选择，不是特别甜，但是口感醇香，加上糖霜后香甜可口，小伙伴们都快快撸起来吧

用料

• 黄油 200克
• 低粉 420克
• 糖粉 120克
• 全蛋 2个
• 盐 少许
• 糖粉（蛋白糖霜） 227克
• 蛋白粉（蛋白糖霜） 8克
• 温水（蛋白糖霜） 35克
• 柠檬汁（蛋白糖霜） 数滴
• 食用甘油（蛋白糖霜） 1滴

糖霜饼干的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化，切成小丁与糖粉混合均匀。不需要打发黄油，黄油打发是为了使饼干的口感更加酥脆，但是并不适合做糖霜饼干底

步骤 2

加入鸡蛋搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉和盐用刮刀拌匀

步骤 4

揉成均匀的面团后再将面团擀成片状放入冰箱冷藏30分钟

步骤 5

从冰箱取出后用饼干模压出喜欢的花型

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步骤 6

步骤 6

烤箱中层180度30分钟左右

步骤 7

原料的后5项用来做蛋白糖霜，混合蛋白粉与温水，用刮刀按压蛋白粉至没有结团儿。筛入糖粉，加入柠檬汁和甘油打发，直至提起打蛋头后糖霜呈现短短的尖尖的状态

糖霜饼干的小贴士

很多花型是没有饼干模具的，需要先用刻刀的尖部再面饼上画出大致图形，再用刻刀切下形状

菜谱创建时间：2015-01-07 09:52:03