酒糟糯米丸酿鸡

作者： 熙王子的额娘

今日小寒。小寒也标志着进入一年中最寒冷的日子。在我国，小寒是气温最低的节气，“大寒不冷小寒冷”，只有少数年份的大寒气温是低于小寒的。 小寒开始进入季冬，冬天的最后一个月。 小寒最冷，也最利于肾气封藏 《圆运动的古中医学》认为，“此时如特别寒冷，肾气封藏，人身必健美也。”所以，不管是为了“健”、还是“美”，都要把肾气藏好了。那些爱生“虚火”的人，尤其要借此时固肾气，以保下一个四季不随便上火。 中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。小寒时适合喝点黄酒祛寒湿，吃糯米饭固肾气，但好多人吃糯米不好消化，所以我用糯米酒酿做了这个驱寒固肾汤，还能补血活血祛淤。 这个方子灵感来自客家娘酒鸡，传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食，普通人也可以借一年中最冷的日子吃一吃，真的是太补啦！

用料

• 新鲜母鸡 1只
• 酒糟 500克
• 枸杞子 随意
• 姜片 一大块
• 糯米粉 随意
• 盐 些许

酒糟糯米丸酿鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉淖一下水捞出；

步骤 2

姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒一炒，盛出备用；（这里姜用得较多，为防止太过辛散，要先把姜炒熟）

步骤 3

把炒姜剩下的油烧热，把鸡倒进去，鸡肉炒变色后倒入米酒，烧开，把所有东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火，煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了，起锅前五分钟撒入枸杞，糯米粉搓成丸子，放进汤里煮熟。最后加盐调味即可。

菜谱创建时间：2015-01-06 20:03:37