所需用料全家福。
制作饼干底：饼干碎加入室温软化的黄油揉匀后充满蛋糕模底，放入冰箱冷藏。
鱼胶粉加入2大匙水搅拌均匀后放入冰箱内冷藏。使鱼胶粉充分膨胀。
制作菠萝沙司：新鲜菠萝切成1cm小块，锅里加细砂糖和柠檬汁开中火熬制。取出晾凉。
室温下的奶油奶酪用打蛋器搅至稀软。分2-3次加入砂糖，搅至蓬松发白。
分2-3次加入酸奶搅拌均匀。随后依次加入柠檬汁，菠萝果汁并搅拌均匀。
泡胀后的鱼胶粉放入微波炉内加热20秒成液体后倒入蛋糕糊内迅速搅拌。
将一半菠萝沙司加入到蛋糕糊内搅拌均匀。
将蛋糕糊倒入蛋糕模内抹平表面。放入冰箱内冷藏2-3个小时。
完全凝固后从冰箱取出脱模。脱模时用吹风机热风吹蛋糕模外部便可轻松脱模。随后依据个人喜好在表面装饰即可。