先给主要材料们来个合影。
将烤盘用锡纸包起来以避免水浴时水渗入烤盘。包的时候要轻柔细致不要弄破锡纸。 烤箱预热到350F，烤架放置在烤箱中下部。
将饼干碾碎，铺在烤盘底。
将黄油和糖放在一个小碗中，微波炉融化，倒入烤盘中。如果用的饼干不是咸饼干，再加一小捏盐。 用手（洗干净）将饼干渣和黄油糅合后平铺在烤盘底。 注：最好铺满烤盘，铺的厚度取决于个人口味，一般底壳半厘米左右。
等待底壳的时间开始准备蛋糕主体。
将奶油乳酪切成大块放入搅拌碗中，中速搅拌4分钟直至奶油松软顺滑。
依次加入糖，鸡蛋（逐个加入），酸奶油，和散奶油，每次加入后中速搅匀。
这时底壳应该已经烤好，取出烤盘。将打匀的奶油倒入烤盘，抹平。 将烤盘放入一个大的烤盘中，里面加入热水，水面高度大约小烤盘高度的一半。 烤箱调低到325F，烤制1.5小时。
关闭烤箱，打开烤箱门约一英寸，让蛋糕在烤箱内自然冷却。
一小时后取出蛋糕，盖上锡纸，放入冰箱冷却四小时以上。