砂锅黄焖鸡

作者： 無敵先鋒

用料

• 鸡腿 2个
• 香菇 若干
• 杭椒 4个
• 土豆 2个
• 红辣椒 2个
• 料酒 1勺
• 五香粉 1勺
• 盐 1勺
• 生抽，老抽 各一勺
• 蚝油 半勺
• 糖 半勺
• 葱姜蒜 若干

砂锅黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块放入热水锅中紧5分钟，沥干水倒入大碗里加入五香粉，料酒，盐，生抽抓匀腌制20分钟。锅中倒入油放入葱丝蒜末姜丝翻炒，将腌制好的鸡腿肉倒入锅中大火爆炒，待炒出香味时加入一小碗水（水量刚好过鸡腿肉二分之一最好）这时可以加入蚝油，糖，生抽，甜面酱，待汤开将鸡腿肉转入砂锅中（汤量保持在砂锅的三分之一）之后加入生姜三片（千万不要忘了这步，放姜片是起到提味作用）盖好锅盖中火炖7分钟，过后加入备好的土豆块，继续炖至10分钟加入香菇，这时要调成小火炖（要随时观察砂锅里的汤量，现在应该是锅的五分之一左右最高，如果汤不够加水加调味料，用勺子崴出汤尝咸淡）这时鸡肉炖的差不多熟了，土豆块用筷子戳一下，如果很容易戳透说明也熟了，此时加入切好的杭椒段盖好锅盖焖3分钟即可出锅。 提示：记住放配料的先后顺序（其实就是难熟的要先放，易熟的后放，这样不会影响口感和这道菜的品相） 大家可以试一试哦，我敢保证绝对不比外面饭店里的味道差！

菜谱创建时间：2015-01-04 00:03:04