将酸奶、蛋黄、玉米油、柠檬汁、柠檬皮屑依次倒入盆中进行搅拌，拌匀后加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌至无粉状物的蛋糊。
蛋白打出粗泡，分3次倒入白糖，高速打发，打倒打蛋器拉起的蛋白呈直立小尖角。
取1/3量打发的蛋白，加入蛋糊里，兜底轻慢翻拌均匀，再加入剩下的2/3蛋白，翻拌均匀，倒入抹了油的模具中。
烤箱预热10分钟，先180度，中层，上下火，10分钟，在改170度，30分钟，趁热脱膜。