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李锦记叉烧肉

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作者: rita池池
叉烧是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉放入炉内烧烤。 好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。 以叉烧做的其他菜色包括有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。

用料

李锦记叉烧肉的做法步骤

步骤 1

切割:猪肉洗净,顺着肉的纹路切成分成3等份。

步骤 2

腌制:所有调味材料混合调匀,把肉浸末在酱汁里腌制24小时。

步骤 3

烘烤:先把温度调至220度预热10钟,然后把肉放入中层烘烤30分钟,最后把温度调至150度烘烤10分钟,出炉。

步骤 4

切片装盘。

菜谱创建时间:2015-01-03 16:26:10
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