紫甘蓝，拔下一片即可，我是给孩子做的不需要太多。面粉适量。牛肉一小片（忘拍了）。水适量。
首先把剥下来的一小片紫甘蓝洗干净，撕或者切成片，放入料理机筒，再加入少量的水打成汁。然后再放入一小片牛肉片（尽量薄以便搅碎，块儿太大不太容易搅碎，对于我的料理机而言。我是做给孩子，所以量比较小），再搅碎一下，紫甘蓝牛肉汁做完了。
将做好的紫甘蓝牛肉汁与面粉混合，建议面粉的量由少增多，先放入少量面粉，慢慢混合。
这就是最初混合的样子，俗话说软面饺子硬面面。所以在和面的过程中一点点加面粉，直到面不黏手，摸起来有点手感不太软
和好的面差不多就是这样的硬度和感觉
擀成一整张片，不要太薄因为切开容易断，也不要太厚因为不太容易煮熟
在擀开的面片上撒上面粉，防止下一步卷起时粘连
卷成卷，不用卷太多层，折两三次就可以
切成一段一段，宽窄自己决定
打开就成了面条
锅中放水，水开下面
差不多这样，用筷子一夹断了，最好在看看里面有没有硬芯儿。
出锅，我用冷水过了一下。（图片拍的很失败，不知道怎么想的，放在玻璃碗还放在了不锈钢台面上，下次好好拍一张给大家）
1.牛肉和紫甘蓝一定要混合水打的碎碎的 2.手擀面比挂面和方便面煮的时间要久，如果你用的面粉比较挂汤，为了防止糊锅可以在第一次开锅之后加水再煮。 特别需要注意：我的宝宝十四个半月了，孩子太小不建议吃，怕面硬小宝宝不好消化。