传统锅包肉

作者： 红兔毛

用料

• 土豆粉
• 猪里脊
• 胡萝卜丝
• 蛋清
• 白醋
• 生抽
• 粟粉
• 料酒
• 糖
• 盐
• 油
• 葱姜丝
• 香菜
• 水

传统锅包肉的做法步骤

步骤 1

猪里脊切4mm薄片加蛋清料酒少量盐抓匀腌制15min

步骤 2

腌肉时准备好葱姜胡萝卜丝和香菜

步骤 3

再备好浇汁

步骤 4

粟粉加土豆粉加少量蛋清攉浓稠淀粉糊

步骤 5

起油锅烧制6成

步骤 6

展开肉片挂粉糊下油锅初炸2min

步骤 7

全部炸过一遍之后再开大火复炸一遍至焦黄干脆

步骤 8

捞出，留锅底油，倒入葱姜胡萝卜丝翻炒爆香

步骤 9

加肉片翻炒待浓稠收汁出锅放香菜即可

菜谱创建时间：2011-09-12 16:33:47