陈皮老鸭汤

作者： 赖小几木

秋冬季节，来一碗老鸭汤，陈皮暖胃，汤水暖乎，整碗暖心。

用料

• 陈皮 一整块
• 老鸭 半只
• 大枣 8个
• 香菇 8个
• 姜 小半块
• 小葱 一条

陈皮老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭洗净斩块，葱姜切好，陈皮清水冲净热水泡发，枣和香菇清水冲净冷水泡发。

步骤 2

水烧开，放入两块姜片，鸭块焯水。

步骤 3

鸭块焯水滤净放入汤煲，加入两碗凉水，大火煮沸。

步骤 4

鸭汤煮沸后放入大枣香菇，将陈皮倒入汤煲，姜片入煲，改用小火煲一小时。

步骤 5

一小时后加入葱段，盐，稍微搅动，熄火，出锅！

陈皮老鸭汤的小贴士

陈皮用热水泡发，味道容易散，连同泡发水一同入汤煲，汤味更浓。

菜谱创建时间：2015-01-01 21:14:58