基础章鱼小丸子

作者： 料理仙兔

翻译自日本日清制粉主页基础章鱼烧做法 用量为制作20个小丸子的量 ＊首先。。。。你得先有个章鱼烧器。。。。 我在下厨房市集买嗒～ 用那个章鱼烧器做，如果不放太多内馅的话，下面的用量是刚刚好做一整盘的。（建议除了章鱼就不加别的了，要不然溢出来太多。。。不好做成漂亮的小丸子了）

用料

• 日清章鱼烧粉或御好烧粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 水 300cc
• 水煮章鱼 40g（每个丸子约2g）
• 章鱼烧酱 适量
• 青苔粉 适量
• 蛋黄酱 可选
• 木鱼花 适量
• 翻转用的长竹签 2根

基础章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加水，再把章鱼烧粉分三次加入搅拌均匀。（没错，是很稀的，就是要这种面糊做出来才外焦里嫩口感软绵绵哦～～）

步骤 2

章鱼烧器预热。涂油。（我觉得可以在预热之前涂。涂油可以用耐热小刷子，也可以用厨房纸做个小点的球形的头，尾端用锡纸包裹做把手，就能直接伸进章鱼烧器的每个孔里很好涂油－－－官网教的）

步骤 3

章鱼烧器热了，（油开始冒烟？就可以了吧）把1调好面糊满满倒入整个板子。。。 就是要溢出来啦。。。表担心。。。。。。

步骤 4

每个孔里加料（章鱼或自己喜欢的料）

步骤 5

边缘变白了，开始把每个孔之间的面糊分开

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步骤 6

步骤 6

关键来了。拿竹签翻转，先转90度哦～

步骤 7

再不停的翻啊翻～～～ 把多出来的面翻到下面 （大胆地用竹签把小丸子扎起来，把散的面那边翻到下面。这样不停翻。。。相信你做着做着就上手啦！！）

步骤 8

面糊在整个烧板上肯定有的地方面糊有余，有的地方又不足，就可以把多的面糊往不足的地方填

步骤 9

快好的时候，翻的过程中可以继续涂些油在小丸子上，这样做出来的皮是脆的！

步骤 10

做好了，装盘。涂上章鱼烧酱，撒上青苔和木鱼花。个人建议要加蛋黄酱哦！因为蛋黄酱和章鱼烧酱是绝配！

基础章鱼小丸子的小贴士

1 选择孔小的章鱼烧器 2 章鱼烧器要烧热。并且要开启暴走模式不要偷懒不停的翻啊翻～～～ 3 快做好的时候涂油，可以让小丸子皮变脆，更好吃！

菜谱创建时间：2015-01-01 21:13:26