粉丝白菜熬带鱼

作者： Littlepoint

这是一道我老爹最喜欢做的菜，尤其冬天，白菜盛产，水分足而甜，下饭菜绝品…我有时候也十分喜欢吃隔夜不加热版，味道更醇足：）

用料

• 白菜叶 适量
• 粉丝 一把
• 带鱼 2-3条，截段
• 辣椒（呛锅） 2-3颗
• 蒜瓣（呛锅） 5-6瓣，喜欢吃，一头蒜也可
• 花椒（呛锅） 3-4颗
• 八角（呛锅） 1颗
• 豆瓣酱 若干
• 甜面酱 若干
• 醋 若干，我喜欢多放
• 料酒（呛锅） 若干
• 酱油 若干
• 葱姜（呛锅） 若干
• 糖 适量，主要中和醋味
• 面粉（煎带鱼） 若干
• 盐 若干

粉丝白菜熬带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼收拾好，用盐码一个小时

步骤 2

带鱼裹面过油，炸熟

步骤 3

呛锅：把葱姜蒜、辣椒、八角、花椒一股脑倒进锅里，炒出香味。然后入豆瓣、面酱（面酱可以多放一点），同时倒入一些料酒别让酱料糊锅。

步骤 4

把煎好的带鱼放进去，加醋（醋放多点才提鲜带鱼）、料酒、糖。

步骤 5

入白菜，粉丝。如果没有粉丝则略少防水，大约与菜齐平，因为白菜本身也出水。入粉丝的话就多放一点水，把粉丝吸饱饱。

步骤 6

中火+盖盖，焖煮约5-6分钟，然后掀盖大火收汁，看汁差不多了就OK啦

菜谱创建时间：2015-01-01 13:06:48