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香橙蒸蛋糕

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作者: 。搅离梦
这款添加了鲜榨橙子和新鲜橙皮的蒸蛋糕 芳香馥郁 沁人心脾~~ 少糖少油的配方更加健康低卡 减肥苦逼党的福利!!

用料

香橙蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子洗净,榨取橙汁,橙皮擦成碎屑用适量白糖腌制一天。(这一步需提前做

步骤 2

锅里事先加入足量的水。

步骤 3

低筋面粉和泡打粉混合

步骤 4

分离蛋黄蛋白,蛋黄打散后加入橙汁、植物油,搅拌均匀。再加入过筛后的粉类,用刮刀混合至无颗粒状态。

步骤 5

蛋白滴入几滴白醋(柠檬汁)去腥,白糖分三次加入,打发蛋白至直立不倒,提起打蛋头有小尖角状态。此时开大火烧水。

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步骤 6
步骤 6

在蛋黄面糊中加入1/3的蛋白霜,上下翻拌或切拌混合均匀。再把搅拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜,用同样手法翻拌。加入橙皮屑搅拌均匀。

步骤 7

混合好的面糊倒入模具,轻震几下抹平表面,敷上一层保鲜膜,放入蒸锅,蒸40-50分钟左右。蒸好后倒扣至凉不烫手,便可脱模。

菜谱创建时间:2015-01-01 09:00:13
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