酸奶溶豆

作者： 泪浅梨妆薄

30L烤箱，刚好一盘的量，因为烘烤时间长，所以只能小量烤

用料

• 酸奶 15g
• 奶粉 15g
• 玉米淀粉 6g
• 蛋清 1个
• 细砂糖 5g

酸奶溶豆的做法步骤

步骤 1

玉米淀粉+奶粉混合过筛与酸奶拌匀至无颗粒状态。

步骤 2

蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。

步骤 3

打发的蛋白与酸奶糊切拌好，装入裱花袋，装盘。切拌同时，烤箱120℃预热10分钟。

步骤 4

上层120℃，下层120℃，烘烤10分钟。 上层120℃，下层110℃，烘烤10分钟。 上层120℃，下层95~100℃，烘烤30分钟。 具体温度视情况而定。。 烤透的溶豆，脱纸很容易，不会有沾在油纸上的现象。

菜谱创建时间：2014-12-29 20:02:23