半只鸡去皮去油后切成几大块、焯水
黑松露用牙刷仔细刷净表面泥土后切片
将鸡块、黑松露、姜片、红枣放入锅内，加清水，大火煮滚，撇血沫，小火煮40分钟，其间多次撇油，然后放入一小把枸杞，再煮半小时，最后适量盐调味。