把肉皮内部的油脂全部去掉后洗干净。
锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下后捞出切成条状。
切好的肉皮用温水清洗一下。
锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、大料一起放进锅内大火烧开后转小火。
大约熬到1个小时后，加入盐，酱油和料酒，在熬半个小时后关火。
把葱、姜、大料捞出扔掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个无水无油的容器里，放置在阴冷处，8、9个小时后就凝成冻子了。
冻好后的冻子切成块或片，调点蒜油汁拌着吃香啊，就那么空口吃也超棒。
1、在熬的过程中多开几次锅盖这样能把肉皮的腥气散发掉，建议把熬好的肉皮不要放冰箱里，找个家里最冷的地方放置一夜即可，如果是在暖气候的城市还是建议放冰箱哈。