柚子用盐搓洗干净，削下外皮，不要白瓤。
柚子皮切丝。ps：能切多细就多细，刀刃起很大作用噢
锅中加水，放入柚子丝，和少了白糖（最好用冰糖）焯水5分中，起锅滤干水。
柚子肉剥好，掰碎，加入柚子丝中，加入盖住柚子的水，白糖。
慢火熬制1个小时，边熬边搅拌，以免粘锅。
锅里水熬的快干时，关火，凉一会儿，加入蜂蜜，搅拌均匀，凉凉，便可密封保存，等待食用。
有新鲜柠檬也可加入新鲜柠檬。