8寸轻乳酪

作者： KK-92

用料

• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 150克
• 黄油 50克
• 糖 65克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 低粉 30克
• 玉米淀粉 20克

8寸轻乳酪的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块，加入牛奶隔水融化，搅拌至无颗粒状。 拌好离火，加入融化的黄油继续搅拌均匀。（也可以将奶酪和黄油一起隔水融化，打发均匀再加入牛奶）

步骤 2

分次加入蛋黄搅拌均匀无蛋色。， 分次加入筛好的低粉和玉米淀粉，画Z字搅拌均匀无颗粒状，搅拌好的面糊过筛备用。

步骤 3

蛋白加糖分次打发，将蛋白分次加入面糊搅拌均匀，倒入膜具

步骤 4

烤箱预热180度。烤箱最下面一层放上装满水的烤盘，倒数第二层放上烤网，膜具放在烤网上。上下火20分钟，上色后调140度40到50分钟。感觉没透可以再加10分钟。

菜谱创建时间：2014-12-26 16:32:43