把葱切放葱花放在碗里,加盐拌匀。
把鸡蛋也加进去。
重点来了:不要把鸡蛋打得过于散,只是用筷子随便搅搅,使黄白稍有混合就可以了。
锅底放油烧热(中火),把鸡蛋放进去,稍微定一下形,用筷子慢慢搅,搅几下停几秒钟再搅。
很快鸡蛋就成块儿了,改用铲子翻炒几下就行了。
这样炒出来的鸡蛋,蓬松、有劲,口感好😁