葱油饼

作者： 小美人她妈

早饭吃什么总是要发愁，看见双双的博客介绍的葱油饼很诱人，作为早餐里的主食也非常不错，正好昨天熬了葱油，马上做来试试，方子略微改了一点儿。

用料

• 面粉1 400克
• 温水 240克
• 葱油 60克
• 面粉2 40克
• 盐 4克
• 香葱末 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

把面粉2放入碗中加入盐和葱油，和成可流动的葱油酥

步骤 2

面粉1中加入温水和成光滑的面团，盖上布醒半小时，醒好后的面团分成五份滚圆。

步骤 3

面板上摸少许油，取一团面擀开成大片，刷上葱油酥，撒上香葱末。

步骤 4

从一头把面卷成卷，卷的时候一边卷一边抻，卷的越多之后越有层次

步骤 5

把卷好的面卷盘好，把尾部的压在下面，把五张饼全部卷好后再醒10分钟

步骤 6

把醒好的饼坯擀好

步骤 7

锅里放油，把饼放进去中小火煎2分钟翻面，再煎2分钟，就可以出锅了

步骤 8

吃不了也可以把饼擀好，每张饼用保鲜膜包好，压紧不要进空气，几张摞在一起放在小案板上放冰箱里冷冻，吃的时候拿出来不用解冻，直接煎就可以。

葱油饼的小贴士

葱油做法：玉米油300克，香葱段100克，姜2片。锅中倒入油把香葱姜片冷油时放进去，小火一直熬至香葱成褐色，把葱捡出去，就好了。葱油可以一次多做一些，装在瓶子里密封保存。

菜谱创建时间：2014-12-26 07:25:25