滷大腸

作者： lacuisinedem

中超的大腸 其實不算白菜價 感覺比排骨還貴 好在是提前處理過的 買回家處理稍微方便一些 不過潔癖如我 不往死裏洗乾淨 絕對不吃 但是滷一大鍋 分批凍在冰箱裏 想吃滷味拿出來解凍一下就可以拉 想吃香辣大腸 洋蔥大腸 自燃大腸 拿出來和配料快炒一下就OK拉 超方便

用料

• 處理過的大腸 適量
• 料酒
• 八角
• 花椒
• 桂皮
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 九層塔（金不換） 隨意（沒有也OK）

滷大腸的做法步骤

步骤 1

大腸 剪小塊 加水 黃酒 花椒 煮沸 過涼水 使勁揉搓 並且檢查有無臟東西 如此再重複1遍。個人覺得直接剪小 處理起來比較容易 也容易處理乾淨

步骤 2

大腸徹底處理乾淨後 另起一鍋 加老抽 生抽 花椒 八角 桂皮 糖 少量水 煮開 加大腸 燉煮入味 喜歡酥軟口感的建議入壓力鍋 壓一下哦 手邊正好有九層塔 順手最後出鍋前撒了一把 風味十足哦

菜谱创建时间：2014-12-24 08:44:41