周黑鸭就是这么简单

作者： 蜜思媛

在武汉的和不在武汉的亲们，想吃周黑鸭自己动手做吧，相似度九成以上！真材实料更放心，而且可以根据自己口味调整麻辣度和咸甜。没想到这么简单的调料和步骤竟然就有这种好味道，感谢下厨房@清新的流氓提供的方子，据说来自周黑鸭内部员工。我适当修改了比例，解释更详细，绝对零失误，保准你以后不去店里买了！

用料

• 鸭翅等肉料 500g
• 桂皮 10g
• 花椒 10g
• 干辣椒 20个
• 生姜 15g
• 冰糖 15g
• 老抽 20g
• 生抽 20g
• 料酒 50g

周黑鸭就是这么简单的做法步骤

步骤 1

肉料洗干净沥水，称重后按比例放入调料，桂皮掰小块，冰糖敲碎。

步骤 2

入锅小火加盖闷，时不时翻动，使肉料均匀入味。

步骤 3

焖至酱汁收干，最后阶段火调至最小勤加翻动，以免烧糊。

步骤 4

总共大约两小时出成品，看上去很像有木有？放一夜更好吃！

菜谱创建时间：2014-12-24 00:21:42