烤箱200度预热，麦芬模具里放入纸托备用。
将普通面粉，泡打粉，小苏打，肉桂粉和盐放一个大碗里拌匀。
取另一个大容器，将鸡蛋，脱水酸奶，细砂糖，融化黄油，香草精用手动打蛋器搅匀。
把步骤2与3混合，轻轻翻拌，直到粉类混合物与液体混合物完全融合。切忌过度翻拌，以免起筋。
倒入洗好且沥干水分的蓝莓，简单翻拌几下就好。
将最终面糊均匀地倒入每一个纸托内，9分满。
上下火，烤约30分钟左右，观察上色即可。
1⃣脱水酸奶的做法： 材料： 花花牛老酸奶（任何质量好的原味酸奶都行） 厨房纸 滤网 较大容器或碗 做法： 1、将滤网放在容器或碗上，铺一层厨房纸。 2、将老酸奶倒进厨房纸，连同容器或碗整体套上保鲜袋，封口。 3、放冰箱冷藏过夜，第二天就能吃了。 4、想进一步脱水的话，第二天拿出来更换厨房纸，包裹好老酸奶，顶部压个重物，继续冷藏脱水一小时。 脱水成功的酸奶用指头压一下会有坑，容器里可以看到沥出来的乳清。质量好的酸奶一般脱水后重量是原来的二分之一。 2⃣判断麦芬是否烤好，可用牙签插入再拔出，若牙签是干净的，说明烤好了。 3⃣关于蓝莓的量大家可以随意增减，自己烘焙特点就是实在，我喜欢蓝莓爆浆的感觉，所以用了两盒蓝莓，过瘾。 4⃣关于Cup，tbsp，tp与克之间的换算可以百度，也可以直接到烘焙店买一套量杯和量勺，会方便很多。