日式茶碗蒸

作者： 爱家的方小太

用料

• 鸡蛋 2个
• 鲜虾 4只
• 香菇 2朵
• 蟹柳 2根
• 生抽 1/4小勺
• 料酒 1/8小勺
• 糖 1/4小勺
• 盐 1/4小勺

日式茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头剥壳抽去肠线， 香菇洗净切十字刀，蟹柳切片。

步骤 2

鸡蛋打入碗中，加盐、生抽、糖、料酒、等量的清水用筷子搅拌打散，过滤倒入蒸碗。

步骤 3

冷水上锅，大火烧开后，转小火蒸4分钟，将虾、香菇、蟹柳片摆放在半凝固的鸡蛋液上。

步骤 4

续蒸5分钟分钟即可。

日式茶碗蒸的小贴士

1. 蛋液要撇去浮沫，整出来才不会有气泡。 2. 经过纱网过滤后的蛋液口感会比较顺滑。

菜谱创建时间：2014-12-23 09:52:31