新加坡黑椒虾（新加坡厨师地道做法，可以用螃蟹）

作者： 许氏私厨

我们家信佛，所以现在就不做黑椒螃蟹了。做黑椒螃蟹，要活蟹才会好吃（以前在新加坡做了好一段时间）。到北京后，发现用冻虾（大虾，在新源里买一只20-30块钱），效果一样好。这道菜，用在牛肉和其它海鲜都一样棒。做为地道新加坡人，而且被到家来吃饭的其它新加坡朋友的称赞，这肯定是最地道，最简单的菜谱啦。Enjoy!

用料

• 大虾 数只
• 现磨黑椒 一大把（50克以上）
• 李锦记小庄蚝油 3勺
• 蒜 少许
• 老姜 少许
• 牛油 一小块

新加坡黑椒虾（新加坡厨师地道做法，可以用螃蟹）的做法步骤

步骤 1

把虾处理，须和内脏取出

步骤 2

把牛油放入锅内加热

步骤 3

加入蒜和姜，炒香

步骤 4

加入现磨的黑椒粉（不要用现成的，不香）。

步骤 5

加入蚝油。花点钱，买最好的李锦记的小庄蚝油。翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒香后加入鲜虾

步骤 7

加入虾翻炒，直到熟。把炒好的酱料，摆盘后放在虾的上面

步骤 8

成品摆盘可以加些葱花或香菜

新加坡黑椒虾（新加坡厨师地道做法，可以用螃蟹）的小贴士

黑椒要现磨，到淘宝买个简单的香料打磨机。用牛油更香

菜谱创建时间：2014-12-23 00:28:43