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大葱“烤”豆腐

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作者: 西西西莉亚
爷爷传下来的东阳家乡菜,在叔叔的改良下味道更嗲了。 此处的“烤”并非真正意义的烤,应该是东阳话的音译。

用料

大葱“烤”豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗净控水后,切5mm宽的块。

步骤 2

锅内倒入稍许多一点的油,将豆腐放入煎

步骤 3

煎至两面微黄后捞出,在吸油纸上控油。

步骤 4

冬笋切丝,京葱切斜圈圈备用

步骤 5

将煎豆腐的油倒掉大半,仅留一小点在锅内即可。中大火,将葱丝和笋丝放入爆香,加入两小勺盐,一小勺糖拌匀后,倒入半碗清水。翻炒2-3mins,待笋丝熟了后将豆腐倒入,翻炒片刻装盘即可。

菜谱创建时间:2014-12-22 21:03:26
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