准备好入面与入馅的所有材料,称重备用。
将四种面团分别用开水搅拌,揉至光滑。
把姜、水、料酒倒入肉馅中,沿着一个方向画圈搅动至粘滑,并出香味。
馅中倒入芝麻油和盐,沿着一个方向画圈搅动至粘滑,并出香味。
馅中继续倒入葱,沿着一个方向画圈搅动至粘滑,并出香味。
把白菜切碎,并挤出少量水分,倒入馅中,沿着一个方向画圈搅动至粘滑,并出香味。
馅料完成备用。
将四种面团分别搓成条状,每种颜色个分成6个剂子。
将所有剂子擀成饺子皮。
把调制好的馅儿分成四份,然后分别包入饺子皮中。
将所有的饺子包至完成。
将饺子放入蒸屉内,码放饺子的时候饺子皮之间需要有一定空间,防止蒸熟后粘连。
蒸锅上汽后,蒸10分钟即可食用。