芝麻烧饼

作者： 吾爱烘焙

用料

• 油皮材料 油酥材料
• 低筋面粉:110克 低筋面粉:75克
• 白糖:10克 猪油:37克
• 油:20克
• 水:50克
• 盐:2克
• 白芝麻:20克

芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

备食材

步骤 2

将油皮面粉（110克）倒在案板上，开个空心粉墙，加入白糖、油、水混合搅匀 柔成面团，用保鲜膜盖好松驰30分钟

步骤 3

油酥面粉（75克）加入猪油，搓油酥 松驰好油皮后，分成20个小面团，油皮包入油酥，口朝下，擀长，再卷起，用保鲜膜盖住再松驰10分钟

步骤 4

再擀长，卷起，盖住松驰（重复两次） 再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可

步骤 5

放入预热好的烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火180度，下火150度，烤35分钟

步骤 6

成品图

芝麻烧饼的小贴士

因为过程中有反复卷起来再擀开，所以烤后会鼓起来，像卷好的样子，不用手动卷的哦。

菜谱创建时间：2014-12-22 15:09:41