蔬菜小餐包

作者： 爱家的方小太

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 干酵母 3克
• 小麦胚芽 12克
• 盐 1/4小匙
• 奶油乳酪 40克
• 蛋液 20克
• 糖 20克
• 水 100克
• 三色蔬菜丁 100克

蔬菜小餐包的做法步骤

步骤 1

蔬菜丁加入揉至面筋扩展阶段的面团内。

步骤 2

采用多次折叠及轻揉面团的方式让蔬菜丁均匀分布在面团里。

步骤 3

将面团放在温暖处基础发酵至2倍大。

步骤 4

取出面团，按扁进行排气。

步骤 5

分割成等量的9个面团，滚圆。

步骤 6

整齐均匀的排放在模具内，尽量面团之间的空隙距离一致。

步骤 7

放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵完成后表面刷蛋液。

步骤 8

烤箱180度预热，上下火中层18分钟烤至表面金黄。

步骤 9

取出后，放至晾架稍稍晾凉，撕去底部油布，小心分割粘连在一起的小餐包。

蔬菜小餐包的小贴士

1．蔬菜丁用油炒过后可去除部分水份，油只需少量。 2．如使用不沾模具则无需垫油纸。 3.详细揉面过程戳这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100419498/

菜谱创建时间：2014-12-22 10:25:29