玛格丽特小饼干

作者： 好像是个搞艺术的

玛格丽特小饼，Italian Egg Yolk Cookies. 全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，据说很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。真是什么？没有爱情故事的厨子分享不出好菜谱的好吗！哈哈哈…

用料

• 黄油 90g
• 糖粉 50g
• 熟蛋黄 2个
• 盐 2g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 柠檬屑 少许

玛格丽特小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切成小块，在料理盆中软化，将糖粉和盐过筛放入。

步骤 2

将黄油、糖粉、盐搅拌均匀后，用手持搅拌机打法，至黄油颜色变浅，体积略膨大。

步骤 3

将熟鸡蛋黄在过滤网上碾碎，放入料理盆，然后搅拌均匀。

步骤 4

将100g低粉和100g玉米淀粉混合过筛，入料理盆。将所有混合物和成面团，再加点柠檬屑。

步骤 5

取烤盘，将面团揉成一个个小球，再用手指压在小球中间，让周围出现裂纹。预热烤箱180 °C，然后入烤箱，烤15-20分钟，至外圈微微金黄即可。

菜谱创建时间：2014-12-20 20:06:01