日式海带汤

作者： Whisky微醺

秋季说到汤类。。。我真的不得不提海带汤。就是这么简单的美味，做法却很有讲究。做好的汤我最喜欢用来泡饭，然后一个人吃到微微出汗，再继续感谢自然赐予我们这么简单却美好的食材。这次的海带汤是日式的，需要先制作日式高汤，这也算是非常基础的一种日式的汤底，学会之后很多日式料理都会用的上

用料

• 鳀鱼干 10-15只
• 鸡蛋 1个
• 干海带 适量(泡开后约有1.5杯)
• 昆布 5-6片
• 香葱 一根
• 火腿片 依据个人喜好

日式海带汤的做法步骤

步骤 1

将鳀鱼干、昆布、香葱（我们还加了柴鱼片）一起加水在石锅中煮开，之后转小火炖15-20分钟。同时用温水将海带泡开。炖好高汤后，将汤滤出备用。这里只是简单的做法，详细做法请戳日式海鲜高汤做法

步骤 2

将高汤在锅中重新烧开，加入泡好的海带（可以用剪刀剪断一些，不然吃起来太长了）再加入火腿、蛋花、葱花，最后滴入几滴香油即可。

步骤 3

趁热享用，特别鲜美的味道，有时会把米饭泡在汤里再吃，觉得是人生最爱之一。。请告诉我我不是唯一一个有这种癖好的怪人T.T

菜谱创建时间：2014-12-19 06:46:12