椰蓉土司

作者： 碎音弦

用的别人的方子

用料

• 汤种：清水 60g
• 高筋面粉 13g
• 馅料：糖粉 25g
• 椰蓉 50g
• 黄油 25g
• 牛奶 25g
• 全蛋液 25g
• 主面团：牛奶 75g
• 黄油 25g
• 酵母 4g
• 奶粉 25g
• 全蛋液 20g
• 高筋面粉 205g
• 盐 1g
• 白糖 30g
• 汤种 69g

椰蓉土司的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合均匀，小火加热成面糊，边加热边搅拌，完成后放冰箱

步骤 2

制作馅料：黄油加糖粉打发，加蛋液搅拌均匀，加牛奶搅拌均匀，最后加椰蓉拌匀，放一边备用

步骤 3

制作主面团：面包桶内放牛奶、盐、全蛋液、糖、汤种、奶粉、高粉、酵母，揉20分钟，再加入黄油揉至完全。

步骤 4

发酵至两倍大，取出，分成两等份，排气，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

案板撒面粉，面团擀成长方形，铺椰蓉陷（别全铺，留一些备用），卷起，放模具中，二次发酵。

步骤 6

烤箱预热195度。面团二次发酵后，竖着，中间划一道口，把剩下的椰蓉陷放进去。放入烤箱，烤40分钟

菜谱创建时间：2014-12-17 22:32:48