2个鸡蛋分离蛋白和蛋黄，把蛋白放进无油无水的打蛋盆，用电动打蛋器完全打发，也就是干性发泡，提起打蛋器，出现小小的直直的尖角即可。如果尖是弯的，需要继续打发。
将奶粉放入打发好的蛋白中，切拌均匀，没有干粉即可。切忌划圈搅拌，会使蛋白消泡，影响入口即化的口感。
烤盘铺油纸，抹上薄薄一层油。切拌好的混合物，放进裱花袋，可以用裱花嘴，更美观。我图省事，直接在裱花袋剪个小口。尽量均匀的挤在烤盘上，大概5毛钱硬币大小。这个方子是两个烤盘的份量。
烤箱上下火100度，25分钟后，两个烤盘调换位置，再烤25分钟。即可。凉后放进密封容器保存。