黄油软化备用
其他材料入面包机桶(先液后粉,酵母最后),我用的柏翠6900面包机,启动一个揉面程序23分钟。
加入黄油再启动一次揉面程序23分钟
发酵程序1小时
排气,取出面团分成8份,醒发15分钟。取一份擀成椭圆形饼,自下而上卷起来,搓成一头粗一头尖的锥形。左手按住尖头,右手往粗的一端擀过去成扇形饼,再从宽的一端卷回来,小尖藏下面摆盘。间距大一点。
烤盘搁进烤箱发酵40分钟。我的烤箱没有发酵功能,所以我提前放一杯水在烤箱里,最低温加热几分钟后断电,再利用余温发酵,效果也不错。
表面刷上蛋液,180度中层烤11-12分钟,表面金黄即可。
撕开一个看看内部组织,纤维很好噢
面粉吃水能力不同,如果和面感觉太稀可以适当加一点粉。