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面包机加烤箱合作经典黄油卷

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一直期待能做出拉丝的感觉,今天终于有了。感谢好姐妹给的配方,因为我不爱和面揉面,所以我用的面包机揉面、发酵,也成功了。和大家分享

用料

面包机加烤箱合作经典黄油卷的做法步骤

步骤 1

黄油软化备用

步骤 2

其他材料入面包机桶(先液后粉,酵母最后),我用的柏翠6900面包机,启动一个揉面程序23分钟。

步骤 3

加入黄油再启动一次揉面程序23分钟

步骤 4

发酵程序1小时

步骤 5

排气,取出面团分成8份,醒发15分钟。取一份擀成椭圆形饼,自下而上卷起来,搓成一头粗一头尖的锥形。左手按住尖头,右手往粗的一端擀过去成扇形饼,再从宽的一端卷回来,小尖藏下面摆盘。间距大一点。

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步骤 6
步骤 6

烤盘搁进烤箱发酵40分钟。我的烤箱没有发酵功能,所以我提前放一杯水在烤箱里,最低温加热几分钟后断电,再利用余温发酵,效果也不错。

步骤 7

表面刷上蛋液,180度中层烤11-12分钟,表面金黄即可。

步骤 8

撕开一个看看内部组织,纤维很好噢

面包机加烤箱合作经典黄油卷的小贴士

面粉吃水能力不同,如果和面感觉太稀可以适当加一点粉。

菜谱创建时间:2014-12-17 19:40:58
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