将豆腐洗净切薄片（要大片大片的切），切完用开水稍微过一下，让豆腐热热的，口感更佳。因为是嫩豆腐，所以要注意轻拿轻放。
将蒜、姜切碎，成末，放碗里备用。
将蒜末、姜末放入油锅中爆炒，直至香味散发。
放入胡萝卜、肉末、新鲜香菇（切丁）、胡萝卜（切丁）翻炒。
炒熟后加入生抽、料酒、耗油、味精、黑醋和少许白糖，最后勾芡（勾芡要控制好，不能太稠也不能太稀）。
最后摆盘，将草莓片、柠檬片和黄瓜片摆放好，豆腐摆中间，浇上勾芡。
美味的芙蓉豆腐出炉咯！！！
豆腐不能买过硬的豆腐，买那种手指暗下去软软滑滑的嫩豆腐，市场里一块钱3个的那种！ 勾芡的汤汁里记得在起锅前滴上几滴醋（适个人口味而定）