炒杂丁

作者： Pretear

这道菜看图就想来碗米饭了有木有！都是粒粒丁丁的跟米饭随便拌拌筷子一扔，拿勺子捧着碗舀着就好了！而且哦！这道菜凉吃热吃口味都不会差很多，所以也很适合放在便当里带饭的哟！ 虽然我放了肉丁，但是因为又有菌类又有豆制品类，所以不放肉做全素的也可以。

用料

• 素鸡 半个
• 香菇 3朵
• 杏鲍菇 1个
• 五花肉 适量
• 青豆 适量
• 大蒜 适量

炒杂丁的做法步骤

步骤 1

原料图，全部切丁，大蒜拍扁切碎备用。

步骤 2

先用油把素鸡煎香，四面煎到金黄金黄的。我喜欢吃有口感的啦，如果喜欢软一些的可以省掉这一步。

步骤 3

锅里加底油爆香蒜末之后下肉丁翻炒，如果做素的多加点蒜末爆香然后跳转下一步直接加蘑菇就好啦。

步骤 4

加入两种蘑菇丁翻炒，然后稍微加点料酒去腥。

步骤 5

蘑菇炒成如图这样就可以把煎好的素鸡丁都加进去啦。

步骤 6

调味按照自己口味来吧，可以直接用李锦记的红烧汁，也可以用耗油生抽老抽糖啦这些，爱吃辣的这个加各种辣椒酱也都ok的，总之味道自己喜欢就好啦。 调好味把青豆加进去翻炒均匀到豆豆熟了就可以了哟。

炒杂丁的小贴士

1.主料里面除了这些还有喜欢的食材像是笋丁胡萝卜丁这些都可以加进来哟，包容性很高的。 2.汤汁的部分如果喜欢的话可以再加点水搞点汤汁出来，最后勾点芡就行了。

菜谱创建时间：2014-12-17 00:38:00