超香桃酥

作者： 徐大人

爷爷喜欢吃，综合了这么多桃酥的方子，总结出了自己的这个方子，反正就是香，香，香～～

用料

• 低粉 220g
• 杏仁粉30g
• 鸡蛋一只
• 花生油105g （也可以用黄油）
• 细砂糖90g（已减到最低）
• 小苏打2g
• 泡打粉4g
• 核桃仁60g（不能再多了，会散面）
• 少量蛋液刷表面
• 芝麻适量表面用

超香桃酥的做法步骤

步骤 1

先把核桃仁放进烤箱中，中火烤几分钟闻到香味拿出来在厚点的袋子里用擀面杖打碎备用。鸡蛋打到盆里，细砂糖放进去混合匀，再加入花生油混合均匀。可以用蛋抽搅打。在加入杏仁粉拌匀，然后低粉泡打粉苏打粉混合过筛，最后加入打碎的核桃碎，用刮刀将所有材料混合均匀。

步骤 2

混合完毕后，放在盆里不动醒发半小时至一个小时（多了这部是因为醒完后做出来的桃酥会更酥脆更好吃^_^这部尽量不要省去）

步骤 3

烤盘里铺好油纸，把醒好的面团分成大约25g一个搓成圆球，在烤盘里按扁，这个方子大约可以做20块左右。接着在按扁的面团上刷上蛋液，撒上芝麻，就可以进烤箱了。190度，十八分钟，烤箱中层。（烤时多盯着，变色成金黄色就可以了）

步骤 4

如果怕上色太深，中间可以加盖锡纸。烤完取出晾凉，开吃，或者装袋。

超香桃酥的小贴士

每家的烤箱不一样，温度不一样，面粉吸水能力不一样。多少自己添加或者酌减，但不能过份哈^_^

菜谱创建时间：2014-12-16 10:56:21