把牛肉洗净切块，锅内加水，水开后把牛肉放入，煮几分钟，捞出备用。
锅烧热，放油，依次下入豆瓣，老姜，三奈，八角，草果，老抽，花椒粒小火炒香，炒香后把牛肉放入后再加少许盐，翻炒均匀，倒少许料酒后炒2分钟放入土豆块，加热水没过牛肉就行了。
转入高压锅，压30分钟，焖10分钟就OK了。
出锅加味精，葱花，香菜，上桌。