包子（冬天简单发酵版）

作者： 鄱湖姑娘

作为南方人对面食只有望及却难伺侯它们，为了孩子吃上放心的肉包子，再难也是要战下的！对于冬天发酵面，有点一愁莫展的赶脚，就电话求于母亲，她全不知，还说吃什么包子，想吃就做馅心粑（我们这的特色，下次发），白问了自己捉摸，还好0k!第一次发个菜谱分享哈！

用料

• 面粉 500g
• 猪肉 200g
• 葱花 少许
• 酵母 5g
• 白糖 25g
• 蚝油 少许
• 盐 少许
• 淀粉 少许

包子（冬天简单发酵版）的做法步骤

步骤 1

用温水将白糖把酵母化开，把面和至三光状态，太概十分钟左右！

步骤 2

我选了瘦肉，家里没人吃肥的，把瘦肉及所有的佐料全放里面，然后放些食用油朝一个方向拌匀！

步骤 3

肉馅最好提前两小时拌好，面和好后松弛五分钟就可以直接擀面皮包啦！

步骤 4

开始全部包啦！个头很小没有发酵呢！

步骤 5

关键一部来了，用那种老式可以跳闸的那电饭锅烧点温水，温水哈！然后按保温档，再把包子放里面去，等着发酵啦！太概一个小时，冬天噢！可能我们这环境温度就六七度吧！

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步骤 6

步骤 6

呵呵，发得差不多就可以直接用电饭煲蒸，大概15分钟，闷5分钟！怎么样很简单吧！我家电饭煲两层一次可以蒸十一个，这样的多面粉两次就够啦！

步骤 7

最后看看发得够蓬松吧！

包子（冬天简单发酵版）的小贴士

因为今天是第一次发菜谱，以前想发手机不利索，一直没机会，这次原谅，没有很多照片展示，望各位厨娘见谅哈！

菜谱创建时间：2014-12-15 20:42:32