排骨冷水下锅，沸水后，撇去浮沫，捞出，用凉水冲洗干净。
炒锅，热锅凉油，丢进干辣椒、花椒。麻麻辣辣的感觉一下就迸发了。
趁辣椒没有糊，倒进排骨翻炒，加入少量蚝油入味，加少量清水，几分钟后再加蚝油继续翻炒。
十几分钟后，加少量白开水，中小火炖煮。期间搅几次。粘稠后再加清水，可以莫过食材。你就可以再做别的事情了。、
半个多小时后肉就差不多了。 愿你喜欢。