什锦炒饭

作者： 快乐小明

和幼儿园时吃的什锦炒饭超像的，小时候很不喜欢胡萝卜，与熟黄瓜丁混合的味道也不太美妙，现在长大了却觉得看起来既养眼又有营养，非常适合小朋友，难怪那时大人会给孩子这样做呢(๑˘ ˘๑)

用料

• 剩米饭 2小碗
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 青豆 一小碗
• 鸡蛋 2个
• 午餐肉 半块
• 盐 2g

什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、黄瓜、午餐肉切小丁，青豆解冻洗净后备用，鸡蛋打散，剩米饭用微波炉叮一分钟。

步骤 2

锅中倒适量油炒鸡蛋，鸡蛋成型后捞出，不要炒的过老，因为一会儿还会入锅。

步骤 3

锅中再倒入一点油，小火煸炒午餐肉丁（油不要太多，午餐肉出油），煸炒2分钟左右下入胡萝卜丁一起煸炒，共同煸炒2分钟左右，看到午餐肉微黄开始上颜色倒入青豆翻炒。

步骤 4

青豆变色后转中小火，放入米饭，翻炒几下后放入鸡蛋，将米饭炒散与其他材料炒匀，下黄瓜丁，关火，放入2g盐即可。

什锦炒饭的小贴士

放入米饭后再放入炒鸡蛋的目的是因为鸡蛋中有很多油助于米饭炒散，所以炒饭时不要放入过多的油，鸡蛋内的油分也要计入其中，否则会太油腻。

菜谱创建时间：2014-12-15 15:16:43