鸡胸肉切成拇指盖儿大小的丁。
新鲜时蔬切丁，咖喱鸡经典搭配。
咖喱块儿根据蔬菜多少选取，不够可以再加些咖喱粉。
爆香蒜瓣后放入鸡肉炒，变色后放土豆和胡萝卜丁，香菇丁继续翻炒，放生抽，少量盐，继续翻炒。
在锅中加水至刚没过菜，转小火，盖锅盖闷一会儿。
土豆快烂时放洋葱和青椒丁，稍翻炒后放咖喱块和咖喱粉，让咖喱块在汤里融化，不断翻炒避免粘锅。
咖喱和食材充分拌匀后，出锅。可以伴上香喷喷的米饭开动啦！