桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到好几倍以上。泡好后的桃胶清洗时摘下那些黑色的东西，然后用刀切成小块。
银耳泡半小时到一个小时，清洗干净后撕成小小的，这样煮起来更容易融化。
把桃胶和银耳一起放在水中，大火炖开后小火煮约1到2个小时，只要看到汤汁变得粘稠，银耳也软软的要化开的样子就行了。
冰糖，梨或者苹果切成小丁，在中间的时候放进去，如果放太早可能就全煮烂了。但是如果放的太晚，又可能会味道没有融的到汤里。
蔓越莓干或者葡萄干就在出锅前几分钟放，不然全部都煮没味道了。